Esta família consiste
de plantas carnívoras com folhas saindo de um rizoma subterrâneo, folhas estas
unidas pelas bordas formando um comprido jarro, semelhante à família
Nepenthaceae.
São plantas
perenes, que crescem todos os anos a partir de um rizoma e que desaparecem
durante o inverno.
O grupo compreende
15 espécies, classificadas em três gêneros de plantas carnívoras. Compreende os
gêneros Sarracenia, Darlingtonia (ambas naturais da América do Norte) e
Heliamphora (natural da América do Sul).
As sarraceneáceas
atraem as presas através do cheiro característico do seu néctar e
aprisionam-nas dentro de folhas de formato tubular, cheias de água e enzimas
digestivas (bactérias no caso de Darlingtonia). Crescem em solos pobres em nutrientes, de características ácidas, e usam os
insetos capturados como suplemento nutricional. Encontradas na sua
maioria em climas temperados, as plantas entram num período de dormência nas
épocas mais frias do ano. Algumas
espécies de aranhas-carangueijo podem viver nas suas armadilhas para caçar as
suas presas, mas como apenas sugam os fluidos dos insetos, nem a planta e nem a
aranha saem prejudicadas
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